Грузинская кухня

Первые блюда

Вторые блюда

Соусы

Выпечка

Лобиани (лепешка с фасолью)

  1. Развести в 1 литре тёплой воды 1 ч. ложки соли, щепотку сахарного песка, 2 ст. ложки сухих  дрожжей.
  2. Добавить туда же 2 ст. ложки подсолнечного масла и муки столько, чтобы получилось среднее тесто.
  3. Налить в руку немного подсолнечного масла и месить тесто. Затем накрыть целлофаном  и поставить в тёплое место.
  4. Сделать одну лепёшку, положить на середину начинку и распластать по форме противня или сковороды.
  5. Как зарумянится, достать и смазать верх маслом. Можно печь и в духовке, и на плите, так же, как имеретинские хачапури.

Начинка: 1 кг лобио сварить, размять, добавить 2 головки мелко нарезанного лука, зелень кинзы, петрушки, укропа, 2 зубчика чеснока, посолить, поперчить. Добавить по желанию 1 ч. ложку сунели, щепотку шафрана и семена сухой кинзы. Потушить на медленном огне 10 минут.